Türkiye yer fıstığı üretiminin yüzde 50’ye yakınının karşılandığı Osmaniye’de, “Yerfıstığı Kebabı” yoğun ilgi görüyor.
Her yıl Nisan ayında ekilen ve Eylül ayında hasadı yapılan yerfıstığının topraktan çıkar çıkmaz kebabı yapılarak afiyetle yeniyor.
Kadirli’ye bağlı Anberinarkı Köyü’nde yaşayan Gazeteci-Yazar Hanifi Dörtgöz, yaptığı açıklamada, Türkiye’nin her bölgesine ait yöresel yemeklerinin bulunduğunu belirterek, Çukurova Bölgesi’nin de damak zevkine uygun yerfıstığı kebabının olduğunu söyledi.
Dörtgöz, yerfıstığının çikolata, baklava, şeker gibi birçok yiyeceklerde kullanıldığını ifade ederek, şunları kaydetti:
“Yer fıstığımızın anavatanı olan bölgemizde, yer fıstığı kebabını pişirip afiyetle yiyoruz. Öncelikle fıstık kebabımızı pişirmek için özelliği yani toprağından yeni sökülmüş olması lazımdır. Sökmüş olduğumuz fıstıkları tane tane alıyoruz. Daha sonra şişlere dizdikten sonrada normal kebap yapıyormuş gibi közün üzerine koyuyoruz.
Aynı normal kebap gibi bir süre pişiriyoruz. Biraz daha koku gelmesi gerekiyor. Daha iyi piştiğini anlamamız için yani kabuğunun yanması gerekiyor. Bu fıstık kebabını büyüklerimizden örgendik. Her yıl hasat zamanı yerfıstığının kebabını yapıyoruz. Fıstık kebabını yapabilmemiz için gerçekten oldukça farklı bir lezzet içeriyor. Herkesi yerfıstığı kebabının tadına bakmaya davet ediyoruz.”
Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir de, Çukurova Bölgesi’nde hasat esnasında kebabı yapılan fıstığın yaş olması gerektiğini belirterek, damak tadını sevenleri Yerfıstığı kebabı yemeye davet etti. Menderes Özat
