EMEKLE HAZIRLANAN SALÇA TELAŞI BAŞLADI

Kadirli’de Kırmızı Biberin meşakatli yolculuğu tatlı bir telaş ile sofralara salça olarak geliyor.
Çukurova yöresinde yetişen biberlerle yapılan ve Türk mutfağının vazgeçilmezi biber salçası, binbir emekle hazırlanarak mutfaktaki yerlerini alıyor.
Her yıl temmuz-eylül aylarında hasadı yapılan kırmızı biber, geleneksel yöntemle salçaya dönüştürülüyor. Mahalle aralarına kurulan makinelerde kıyılarak çekilen biberler, evlerin damlarına muşamba üzerine serilerek güneşte kurutuluyor.
Zahmetli bir yolculuğun ardından tuz ve sıvı yağ katılarak tekrar makineden geçirilen biberler, satılmak üzere raflardaki yerini alıyor.