Kahramanmaraş’ta vatandaşların vazgeçilmezi olan yufka ekmeğin tatlı telaşı başladı.
Saç üzerinde büyük zahmetle pişirilen ekmekler, kış boyunca tekrar su ile ıslatılıp sofralarda yerini alıyor.
Kahramanmaraş’ta kadınlar, kış mevsiminde tüketmek için yardımlaşma usulü geleneksel yöntemlerle kışlık ekmek hazırlıyor. Anadolu’nun birçok şehrinde olduğu gibi Kahramanmaraş ve ilçelerinde yaşayan vatandaşlar, her yıl bu dönemlerde kışlık tüketimini karşılamak için yufka ekmek pişirme derdine düşüyor. Kırsal mahallelerde genelde hemen hemen her evde bulunan Saç Tava sabahın ilk saatleriyle birlikte ateş yakılıyor. Şehir merkezindeki vatandaşlar ise, sofraların olmazsa olmazı yufka ekmeği, ücret karşılığında yaptırabiliyor.
Yufka ekmek yapımıyla kadınlar hem yardımlaşıyor, hem de ev ekonomilerine katkı sağlıyor. Sabahın erken saatlerinde hamurun yoğurulması ile güne başlayan kadınlar, yardımlaşma usulüyle kışın tüketmek için ekmeklerini hazırlıyor.
Günde ortalama 65 kilogram un ile yaklaşık 520 yufka ekmek pişiren kadınlar, hazırladıkları ekmekleri kolay tüketilmesi ve sağlıklı olması nedeniyle kış mevsimi için stokluyor.
“Kışlık ekmek yapma: bir halk geleneği, yaşam geleneği”
Çocukluğundan beri ekmek yaptığını söyleyen Elif Erdemir, “Kış aylarında daha sağlıklı olduğu için kendi yaptığımız ekmekleri tüketiyoruz. 1 kg undan yaklaşık 10-12 tane ekmek çıkarıyoruz. Ekmek yapımı eylül ayında başlıyor, kasım ayına kadar devam ediyor. Komşularla birlikte yardımlaşma ve dayanışma içerisinde sırasıyla kışlık ekmeklerimizi yapıyoruz. Kışlık ekmek yapımı, bir halk geleneği, yaşam geleneği yüzyıllardır değişmeden gelen bir gelenek” şeklinde konuştu.
